Maximální limit purinů na den
Při dodržování purinové diety se doporučuje přijmout maximálně 100–150 mg purinů za den. U pacientů s aktivní dnou nebo při akutním záchvatu může být doporučen ještě nižší limit. Překračování této hranice vede ke zvýšení hladiny kyseliny močové a k riziku zánětu kloubů.
Vysoký obsah purinů
Potraviny s vysokým obsahem purinů představují největší riziko pro vznik a zhoršení dny. Tyto potraviny by měly být z jídelníčku zcela vyloučeny nebo konzumovány pouze výjimečně.
- Vnitřnosti: játra, ledvinky, slezina, brzlík
- Ryby a mořské plody: sardinky, šproty, sleď, tuňák, ančovičky
- Kvasnice: pivovarské, pekařské
- Kakao a kakaový prášek
- Masové extrakty, silné vývary
- Sušené houby (hřiby, směsi)
Střední obsah purinů
Potraviny se středním obsahem purinů lze zařazovat omezeně a s rozvahou, ideálně v menších porcích a ne každý den.
- hovězí, vepřové a telecí maso
- drůbež (kuře, kachna)
- ryby: losos, pstruh, kapr, makrela
- luštěniny: čočka, hrách, fazole, sója
- šunka, párky, salámy
- špenát, brokolice, růžičková kapusta
Nízký obsah purinů
Tyto potraviny tvoří základ purinové diety a jsou vhodné pro každodenní konzumaci.
- mléko, jogurty, sýry
- vejce
- brambory, rýže, těstoviny
- většina ovoce (jablka, hrušky, banány)
- většina zeleniny (okurka, rajčata, mrkev)
- kysané zelí
- pečivo, chléb
Oficiální tabulka purinů v potravinách
Následující tabulka uvádí orientační obsah purinů v mg na 100 g potraviny:
| Potravina | Puriny (mg/100 g) |
|---|---|
| Sardinky | 480 |
| Játra | 460 |
| Tuňák | 257 |
| Hovězí maso | 120 |
| Losos | 170 |
| Čočka suchá | 127 |
| Špenát | 57 |
| Kysané zelí | 16 |
| Brambory | 16 |
| Jogurt | 8 |
| Vejce | 2 |
FAQ – Často kladené otázky
Kolik purinů má kysané zelí?
Kysané zelí obsahuje přibližně 16 mg purinů na 100 g, patří tedy mezi potraviny s nízkým obsahem purinů.
Je tuňák vhodný při dně?
Tuňák má středně vysoký až vysoký obsah purinů a při dně se doporučuje jeho konzumaci výrazně omezit.
Jsou houby při purinové dietě vhodné?
Čerstvé houby mají nižší obsah purinů, ale sušené houby patří mezi nejrizikovější potraviny.
Jaký je bezpečný denní limit purinů?
Obecně se doporučuje nepřekročit 100–150 mg purinů denně.
Pomůže purinová dieta snížit záchvaty dny?
Ano, dlouhodobé dodržování diety významně snižuje četnost a intenzitu záchvatů.
Lze puriny „vyvařit“?
Ano, vařením masa se část purinů uvolní do vývaru, který by se však neměl konzumovat.
Musí být dieta celoživotní?
U chronické dny ano, jinak hrozí opakované záchvaty a poškození kloubů.
