Denní potřeba purinů

Puriny a dna

Puriny jsou přirozenou součástí DNA a RNA všech živých buněk. V lidském těle se při jejich rozkladu vytváří kyselina močová, která má za normálních okolností i antioxidační účinky. Problém nastává ve chvíli, kdy její hladina dlouhodobě překračuje fyziologické hodnoty.

U osob trpících dnou nebo hyperurikemií dochází ke zpomalenému vylučování kyseliny močové ledvinami. Výsledkem je její krystalizace v kloubech, šlachách a měkkých tkáních, což vede k bolestivým zánětům a dnavým záchvatům.

Denní potřeba purinů, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem kolik purinu maji houby

Také se můžete podívat na článek Jídelníček při dně s ohledem na puriny a dozvědět se další související informace.

Potřeba purinů v jednom dni

Odborná doporučení se shodují, že bezpečný denní příjem purinů by měl zůstat pod 400 mg, zejména u osob se sklonem ke dně.

• Do 50 mg purinů / 100 g – vhodné potraviny pro každodenní konzumaci
• 50–150 mg / 100 g – potraviny vhodné jen v omezeném množství
• Nad 150 mg / 100 g – potraviny, které by měly být výrazně omezeny nebo vynechány

Je důležité zdůraznit, že puriny nejsou pouze v mase, ale nacházejí se i v rostlinné stravě, tedy v potravě i v jídle rostlinného původu.

Rizika při nadbytku purinů

Nadměrný příjem purinů vede k nadprodukci kyseliny močové, která je ve vodě špatně rozpustná. Při vyšší koncentraci může:

• krystalizovat v kloubech a vyvolat dnavý záchvat,
• vytvářet močové kameny,
• poškozovat ledviny a zvyšovat riziko jejich selhání.

Riziko výrazně roste při kombinaci purinově bohaté stravy s alkoholem, obezitou nebo dehydratací.

Za zmínku stojí také článek Tabulka potravin s puriny.

Rizika při nedostatku purinů

Nedostatek purinů je za běžných stravovacích podmínek prakticky nemožný. Puriny jsou součástí všech buněk a jejich úplné vyloučení by vedlo k vážným nutričním deficitům, které jsou neslučitelné se zdravým fungováním organismu.

Proto se moderní léčba dny nikdy nesnaží o absolutní eliminaci purinů, ale o jejich rozumnou regulaci.

Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Oficiální tabulka purinů v potravinách: kompletní přehled. Oficiální tabulka purinů v potravinách s hodnotami v mg na 100 g. Kompletní přehled cca 300 potravin, vysvětlení tabulek, šedé zóny a praktické použití při dně.

Puriny v potravinách

Puriny se nacházejí jak v potravě živočišného, tak rostlinného původu. Nejvyšší obsah mají:

• vnitřnosti (játra, ledviny, mozeček),
• některé ryby (sardinky, ančovičky, sleď),
• luštěniny a houby (například otázka kolik purinu mají houby je velmi častá).

Je prokázáno, že i při velmi přísné dietě lze snížit hladinu kyseliny močové pouze o 10–15 %. Proto zůstává základem léčby kombinace stravy a léků.

Článek Puriny tabulka by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.

Puriny v pivu

Pivo patří mezi nejrizikovější nápoje při dně. Obsahuje přibližně 30 mg purinů na 100 ml, ale hlavní problém spočívá v jeho objemu a v přítomnosti kvasnic.

Ještě častým omylem je domněnka, že nealkoholické pivo je bezpečné. I v nealkoholickém pivu se nacházejí guanosiny, které se v těle přeměňují na kyselinu močovou.

Nebo si můžete přečíst článek Puriny v pivu, který úzce souvisí s tímto článkem.

Puriny v alkoholu

Alkohol zvyšuje hladinu kyseliny močové hned několika mechanismy. Největší riziko představuje pivo a tvrdý alkohol. Víno má v tomto ohledu mírnější dopad.

Malé množství kvalitního vína (cca 2 dl, maximálně 2–3× týdně) obvykle hladinu kyseliny močové nezvyšuje. Přesto je třeba mít na paměti, že i ve víně obsažený alkohol snižuje schopnost ledvin kyselinu močovou vylučovat.

Také se můžete podívat na článek Alkohol a dna a dozvědět se další související informace.