Puriny tabulka

Vydáno 18.2.2019
Naposledy upraveno 27.12.2025
Revizi provedla redakce

Puriny jsou přirozenou součástí naší stravy i buněk lidského těla, přesto dokážou při nadbytku způsobit výrazné zdravotní potíže. Nejčastěji se s nimi setkávají lidé trpící dnou, zvýšenou hladinou kyseliny močové nebo opakovanými záněty kloubů.
Přehledná purinová tabulka proto patří mezi nejdůležitější nástroje každého, kdo chce mít svůj jídelníček pod kontrolou. Pomůže vám rychle rozpoznat, které potraviny jsou bezpečné, které je vhodné pouze omezit a kterým je lepší se zcela vyhnout.

Shrnutí

Puriny v potravinách jsou hlavním zdrojem kyseliny močové, jejíž nadbytek vede ke vzniku dny a dalších metabolických potíží. Přehledná puriny tabulka umožňuje snadnou orientaci v běžných potravinách a pomáhá nastavit nízkopurinovou dietu.

Dlouhodobé dodržování doporučeného denního příjmu purinů, omezení alkoholu a správná skladba jídelníčku výrazně snižují riziko bolestivých záchvatů, podporují zdraví kloubů a přispívají k celkové stabilizaci metabolismu.

Obsah článku

Dieta a výše purinů za den

Purinový metabolismus probíhá převážně v játrech, kde se puriny přeměňují na kyselinu močovou. Ta má v přiměřeném množství antioxidační účinky, při nadbytku však vede k jejímu hromadění v krvi a následně ke krystalizaci v kloubech.

U osob trpících dnou se obecně doporučuje udržovat příjem purinů pod hranicí 300–400 mg denně. Hodnota se může lišit podle závažnosti onemocnění, tělesné hmotnosti i přidružených diagnóz.

Puriny – tabulka (základní rozdělení)

Podle obsahu purinů se potraviny dělí do několika kategorií:

Velmi nízký obsah: méně než 50 mg / 100 g
Nízký obsah: 50–100 mg / 100 g
Střední obsah: 100–200 mg / 100 g
Vysoký obsah: 200–300 mg / 100 g
Velmi vysoký obsah: více než 300 mg / 100 g

Tabulky potravin s puriny

Následující přehled shrnuje orientační obsah purinů v potravinách. Hodnoty se mohou lišit podle úpravy, původu a čerstvosti.

Maso a masné výrobky

Játra – 280–300 mg
Ledviny – 220–240 mg
Kuřecí prsa – cca 130 mg
Hovězí steak – cca 110 mg
Vepřová kýta – cca 120 mg

Ryby a mořské plody

Sardinky – 300–400 mg
Makrela – cca 190 mg
Losos – cca 120 mg
Treska – cca 100 mg

Luštěniny a zelenina

Čočka – cca 220 mg (suchá)
Hrách – cca 200 mg
Houby – cca 50 mg
Mrkev – cca 17 mg
Okurka – cca 7 mg

Mléčné výrobky a obiloviny

Mléko – 0 mg
Jogurt – 7–8 mg
Tvaroh – cca 8 mg
Rýže vařená – cca 6 mg
Bílé pečivo – cca 12 mg

Puriny a alkohol

Alkohol výrazně zvyšuje riziko dnavých záchvatů. Nejproblematičtější je pivo, které obsahuje nejen puriny, ale také podporuje jejich tvorbu v těle.

Pivo – 15–30 mg purinů / litr
Víno – nízký obsah purinů, ale zhoršuje vylučování kyseliny močové
Destiláty – bez purinů, přesto rizikové

Vliv tepelné úpravy

Vaření a pečení mohou zvýšit koncentraci purinů na jednotku hmotnosti, protože dochází ke ztrátě vody. Vývary z masa jsou proto při dně nevhodné.

Praktická doporučení při dně

Upřednostňujte nízkopurinové potraviny
Omezte maso na malé porce 1–2× týdně
Vyhněte se vnitřnostem a pivu
Dbejte na dostatečný pitný režim

FAQ – Často kladené otázky

Kolik purinů mohu denně přijmout?

Obvykle se doporučuje 300–400 mg denně, při akutní dně i méně.

Jsou puriny jen v mase?

Ne, puriny jsou i v luštěninách, rybách a alkoholu, ale v menším množství také v zelenině.

Je možné dnu zvládnout pouze dietou?

U lehčích forem ano, u těžších stavů je nutná kombinace diety a léků.